Исследователи хотят проверить теорию в рамках клинических испытаний.
Ученые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско объяснили, почему после употребления красного вина начинает болеть голова. Исследование опубликовано в журнале Scientific Reports.
Боли могут начаться спустя 20-30 минут после употребления нескольких бокалов. Исследователи предполагают, что это связано с фенольными флавоноидами – соединениями, содержащимися в виноградных косточках и кожуре. Они придают вину характерный цвет и вкус.
По словам ученых, один из флаваноидов — кверцетин — не дает печени правильно перерабатывать спирт. Из-за этого в организме накапливаются токсичные химические соединения, которые могут вызывать головные боли, потливость и тошноту.
Теперь авторы хотят проверить теорию в рамках клинических испытаний. Они надеются, что их исследования помогут в будущем избежать проблем при употреблении алкогольных напитков.
