Создатели рассчитывают, что в будущем к подобной концепции перейдет вся ресторанная индустрия.
Первое в Нью-Йорке кафе «без отходов» Scen открыло свои двери в январе 2022 года. Производство этого нового заведения, расположенного в Манхэттене на Бродвее, полностью основано на растениях.
Партнеры Максимилиан Кениг и Мэтью Кенни предлагают здоровые закуски для жителей мегаполиса, которые так часто находятся в пути. В кафе можно найти все: от рогаликов до суши-роллов и адаптогенных напитков.
«Мое поколение устало ежедневно ставить под угрозу планету и собственное здоровье ради удобства. Мы решили основывать каждую деталь нашей концепции на здоровье людей и планеты. Наша миссия — разработать круговую цепочку поставок продуктов питания для городов будущего уже сейчас и сделать науку о питании доступной для всех», — поделился Кениг.
Упаковка в Scen на 100% пригодна для компостирования, а все ингредиенты получены из экологически чистых источников.
В дополнение к манхэттенскому заведению у Scen также есть цифровой магазин, где люди могут приобрести другие полезные для здоровья закуски, конечно же, доставленные в безотходной упаковке.
